GIÁ HẠT CA CAO

Tìm hiểu giá hạt ca cao ở Việt Nam tại thời điểm hiện tại là bao nhiêu? mua hạt cacao như thế nào cho đúng giá và đúng chất lượng. Giá hạt ca cao loại tốt nhất.

Ngày đăng: 23-12-2018

2,950 lượt xem

Trong năm nay 2018 giá hạt ca cao không có nhiều thay đổi so với một hai năm trước. Tại thời điểm cập nhật là tháng 12 năm 2018 thì giá của loại hạt này trên thị trường thường giao động từ 60.000đ/kg đến 94.000đ/kg. Cụ thể như sau:

  • Giá hạt ca cao xô: 62.000đ/kg
  • Giá hạt cacao lên men mức 1: 70.000đ/kg
  • Giá hạt ca cao lên men mức 2: 85.000đ/kg
  • Giá hạt cacao lên men mức 3: 94.000đ/kg

Giá hạt ca cao năm 2018

Mùa ca cao năm 2018

Nếu các bạn muốn biết rõ hơn thì chúng ta cùng tìm hiểu kĩ hơn về đặc điểm từng loại và giá của nó nhé.

Hạt ca cao xô

Là hạt ca cao được thu từ những trái đã chín, trái bị sâu, bị sóc gặm… gom tất cả lại rồi tách lấy hạt và đem phơi nắng mà không qua quá trình chọn lọc và quá trình lên men.

Đặc điểm:

  • Nhìn hạt có màu vàng nhạt hoặc lẫn lộn nhiều màu.
  • Hạt không đồng đều.
  • Nhiều tạp chất lộn xộn.
  • Bên trong nhân hạt chai cứng, có màu tím, khó vỡ.
  • Phơi tự do.
  • Mùi hạt không thơm.
  • Ăn có vị chát, đắng gắt, chua.
  • Khó bóc vỏ.
  • Nặng.

Giá hạt ca cao xô

Hạt ca cao xô

Phạm vi sử dụng:

Hạt ca cao chưa lên men hay còn gọi là hạt ca cao xô thường được dùng để tách lấy bơ, làm bột ca cao giá rẻ chất lượng thấp hay làm nguyên liệu trong ngành thực phẩm có kèm socola. Loại này không được những công ty làm socola thương hiệu sử dụng vì chất lượng rất thấp và cũng có thể nói là không làm được socola!

Giá hạt ca cao xô:

Do hạt cacao xô không cần phải mất công lên men, không tốn thời gian và còn ít bị hao hụt số kí nên người trồng ca cao ở Việt Nam thường làm cách này. Ngược lại, giá hạt sẽ không cao và thường bình ổn ở mức giá chung của hạt cacao trên thế giới. Ba năm gần đây giá hạt ca cao xô thường dao động ở mức 62.000~66.000đ/kg. Với giá này ở Daklak thì cũng không phải là cao so với các loại cây trồng khác như Cà phê hay tiêu, điều… nên nhiều vườn cacao năng suất kém thường bị chặt bỏ để thay cây trông khác.

Hạt cacao lên men mức 1

Đặc điểm:

Hạt ca cao có được tiến hành lên men nhưng:

  • Tỉ lệ lên men thấp: chỉ khoảng 10% hạt đạt chuẩn của 50% được lên men. Tức là trong 100 hạt chỉ có khoảng 5 hạt đạt chuẩn, 45 hạt đang lên men dở dang và 50 hạt không được lên men.
  • Không được sàng lọc: Còn lẫn tất nhiều tạp chất, hạt lép, hạt thối…
  • Màu sắc không đồng đều
  • Phơi bình thường.
  • Hương thơm kém
  • Khó bóc vỏ
  • Nặng

Hạt ca cao lên men mức 1

Hạt ca cao lên men mức 1

Phạm vi sử dụng:

Thường được dùng làm bột cacao, làm bơ ca cao và socola thường thực phẩm.

Do tính chất không rõ ràng và khó phân biệt nên khi làm loại hạt này thì nông dân thường có nhiều cách để có thể làm ra những tiêu chuẩn như trên mà trọng lượng hạt vẫn khá nặng. Do đó khi mua hạt này cần phải có chút kinh nghiệm để có thể đánh giá hạt ca cao có mức độ tốt của là bao nhiêu.

Giá hạt cacao lên men mức 1:

Do đã mất công lên men nên loại này được thu mua với giá cao hơn một chút, khoảng từ 68.000~72.000đ/kg. Tuy nhiên số hộ nông dân chọn cách sơ chế này chỉ chiếm khoảng 30%.

Hạt cacao lên men mức 2

Đặc điểm

Hạt cacao lên men tương đối chuẩn:

  • Tỉ lệ lên men cao: Khoảng 75~85% hạt được lên men đồng đều.
  • Được sàng lọc, tuyển chọn, phân loại kích cỡ hạt.
  • Màu sắc đồng đều.
  • Phơi có kiểm soát
  • Có mùi lên men và mùi cacao tự nhiên.
  • Dễ bóc vỏ.
  • Nhẹ.

Hạt ca cao lên men mức 2

Hạt ca cao lên men mức 2

Phạm vi sửu dụng:

Đây là hạt cacao được dùng cho những công ty muốn làm socola có thương hiệu. Cả những hãng socola thủ công bean to bar hay những người làm hạt ca cao rang bóc vỏ quà tặng, cacao nib hay ca cao mass đều có thể chọn loại hạt này để chế biến.

Giá hạt ca cao lên men mức 2

Đây là hạt được tạo ra từ những nông dân chăm chỉ và có kỹ thuật. Những người chịu bỏ công ra làm và làm trung thực nên người mua có thể yên tâm và đặt họ làm lâu dài. Tuy nhiên những nông dân như thế thường không nhiều, chỉ khoảng 5%. Cùng với chất lượng hạt như vậy thì giá hạt cũng cao hơn. Giá hạt ca cao lên men mức 2 thường từ 75.000~85.000đ/kg

Nếu Bạn đang có ý định mua và rang thử một ít hạt ca cao hay muốn nhận hàng mẫu thì Bạn có thể mua ngay tại đây nhé:http://cacaoana.com/san-pham/hat-cacao-len-men.html

Chúng tôi có thể đáp ứng mọi yêu cầu về số lượng của Bạn, dù là vài kg hay hàng chục tấn!

Hạt cacao lên men mức 3

Đặc điểm:

Đây là hạt ca cao được lên men rất chuẩn.

  • Tỉ lệ lên men trên 90%
  • Độ lên men chính xác 85%
  • Chỉ chọn những hạt đủ tiêu chuẩn: bean to coun < 95
  • Phơi trên giàn phơi có kiểm soát nhiệt độ phơi
  • Màu, mùi, vị đạt chuẩn để làm socola cao cấp.
  • Được dự trữ và bảo quản đúng nhiệt độ, độ ẩm.

      Hạt ca cao lên men mức 3

Hạt ca cao lên men mức 3

Phạm vi sử dụng:

Hạt ca cao loại này là một “mặt hàng sa xỉ” đúng nghĩa. Vì nó chỉ được những hãng sản xuất socola cao cấp    đặt mua. Chỉ một số nhỏ các công ty muốn biến sản phẩm từ ca cao của mình thành những “siêu phẩm” thì    họ mới sử dụng loại này. Và nó cũng rất hiếm. Tức là rất ít người có thể làm được hạt đủ tiêu chuẩn như thế.

Giá hạt ca cao mức 3

Do tính chất khắt khe và kỹ thuật làm khó nên hat ca cao này có giá…không dưới 90.000đ/kg

Giá cao đã vậy, còn tìm được người có đủ hiểu biết, tâm huyết và đáng tin cậy để làm nó còn khó hơn!

Như vậy qua những thông tin trên Bạn đã có thể nắm được toàn bộ phân loại và giá hạt ca cao. Nếu có ý định mua loại hạt này thì tốt nhất bạn nên tìm những nơi có thể tin tưởng được. Việc nhập hàng qua những nơi này sẽ giúp bạn yên tâm hơn về giá cả cũng như chất lượng các mẻ hạt ca cao của bạn.

Để an tâm hơn về giá hạt ca cao ứng với mỗi thời điểm Bạn có thể liên hệ với Cacao AnA để được cung cấp thêm thông tin Bạn nhé.

 

Cacao AnA

Địa chỉ Nông trường Cacaoxã Eana, Krong Ana, Đaklak

Xưởng Sản xuất: Hẻm 50 Phan Huy Chú, TP. BMT

Hotline:          0963 171 047 (Trung)

Website:        cacaoana.com

Fanbage:       Cacao AnA

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha